Conhecidas como PANCs, esp\u00e9cies conseguem se desenvolver no quintal de casa e no meio de florestas, mas oferta ainda \u00e9 irregular e sazonal por n\u00e3o possu\u00edrem cadeias produtivas estruturadas. Bi\u00f3logo diz que ao menos 10% da biodiversidade do planeta \u00e9 comest\u00edvel. PANC como cel\u00f3sia \u00e9 encontrada na Amaz\u00f4nia
\nMayara Subtil\/Rede Amaz\u00f4nica
\nJambu, cux\u00e1, ora-pro-n\u00f3bis e os espinafres indianos, d’\u00e1gua e amaz\u00f4nico. Tem tamb\u00e9m inhame, cel\u00f3sia, caapeba-amaz\u00f4nica e cip\u00f3 kup\u00e1. Esses s\u00e3o alguns exemplos de plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais (PANCs) encontradas na Amaz\u00f4nia, seja em feirinhas locais da regi\u00e3o ou no meio da mata.
\nSegundo pesquisadores, um prato t\u00edpico da dieta do brasileiro pode se tornar mais nutritivo com a inser\u00e7\u00e3o de PANCs, pois h\u00e1 uma enorme variedade de esp\u00e9cies pass\u00edveis de consumo. Por\u00e9m, s\u00e3o pouco conhecidas.
\n“[PANCs] s\u00e3o todos aqueles alimentos que n\u00e3o s\u00e3o comuns, que n\u00e3o s\u00e3o corriqueiros, que n\u00e3o s\u00e3o do dia a dia, que n\u00e3o t\u00eam cadeia produtiva estabelecida, estruturada pelo menos. Aqueles alimentos que a gente encontra no supermercado de 1\u00ba de janeiro a 31 de dezembro, esses s\u00e3o os alimentos convencionais. Tudo o que n\u00e3o for dessa linha convencional \u00e9 PANC”, explicou o pesquisador Nuno Madeira, da Embrapa Hortali\u00e7as.
\nAlgumas dessas plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais se desenvolvem em ambientes como o bioma amaz\u00f4nico. Tamb\u00e9m se adaptam bem ao cultivo no quintal de casa. Contam com uma, duas ou mais partes aptas a complementarem o card\u00e1pio di\u00e1rio e s\u00e3o utilizadas por ind\u00edgenas, quilombolas e pequenos agricultores.
\nEsp\u00e9cie como car\u00e1-moela pode ajudar a diversificar e deixar mais nutritiva a dieta di\u00e1ria
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\nPara a engenheira agr\u00f4noma Julceia Camillo, “quanto mais diversificada for a alimenta\u00e7\u00e3o em PANCs, mais diversificadas ser\u00e3o as fontes de nutrientes, de prote\u00ednas, de sais minerais, de todos os nutrientes essenciais que a gente precisa no nosso dia a dia”.
\nMas a oferta dessas esp\u00e9cies ainda \u00e9 irregular e sazonal por lapsos na cadeia produtiva. Ainda n\u00e3o dividem espa\u00e7o com outros vegetais nas g\u00f4ndolas dos supermercados, nem mesmo se somam \u00e0s refei\u00e7\u00f5es do dia a dia, compostas basicamente por arroz, feij\u00e3o, tomate e alface. O pesquisador Nuno Madeira acredita que a mudan\u00e7a no padr\u00e3o de vida das pessoas pode ter influenciado na falta de conhecimento dessas esp\u00e9cies.
\n“Veio esse mercado trazendo facilmente algumas esp\u00e9cies que desenvolveram cadeias produtivas muito fortes, muito estruturadas, trazendo facilidade de acesso. Ent\u00e3o a gente acha que foi essa mudan\u00e7a no padr\u00e3o de vida do brasileiro. Uma popula\u00e7\u00e3o isolada tem que se virar. Ela tem que produzir seu arroz, seu feij\u00e3o”, complementou o pesquisador.
\nEsp\u00e9cie de cip\u00f3 kup\u00e1, tradicional alimento dos ind\u00edgenas
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\nNascida na tese de doutorado do pesquisador e biol\u00f3go Valdely Kinupp, a express\u00e3o PANC come\u00e7ou a ser adotada h\u00e1 12 anos. Mas Kinupp lembra que, por mais que uma determinada esp\u00e9cie vegetal seja tradicional em uma localidade, “o tradicional est\u00e1 anos luz do convencional”, j\u00e1 que s\u00e3o plantas dispon\u00edveis em qualquer lugar.
\n“Trabalhamos para que os chefes de cozinha, os nutricionistas, as cozinheiras, os cozinheiros, os comensais, como todo ser humano heterotr\u00f3fico tem que comer, passarem a conhecer esses recursos aliment\u00edcios diferenciados para mudar seus h\u00e1bitos alimentares”, refor\u00e7ou.
\n“A ideia das PANCs n\u00e3o \u00e9 deixar de comer arroz, trigo, ma\u00e7\u00e3, banana, alface. S\u00f3 acho muito repetitivo e que causa um impacto econ\u00f4mico, ambiental e social muito grande a restri\u00e7\u00e3o a esses imp\u00e9rios agroalimentares e a ditadura das monoculturas e dos grandes supermercados que nos imp\u00f5e esses alimentos tanto frescos e, principalmente, processados e ultraprocessados baseados nas mesmas plantas”, explicou Valdely Kinupp.
\nPreserva\u00e7\u00e3o e tend\u00eancia de mercado
\nParte 1: Saiba mais sobre as plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais
\nA Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Alimenta\u00e7\u00e3o e a Agricultura (FAO) detalha que ao menos 400 mil plantas j\u00e1 foram identificadas em todo mundo. Dessas, 30 mil est\u00e3o aptas a comporem o card\u00e1pio di\u00e1rio. Mas cerca de 6 mil apenas foram cultivadas para produzir alimentos e, atualmente, se usa por volta de 170 em escala comercial significativa. Valdely Kinupp estima que, no m\u00ednimo, 10% da biodiversidade do planeta seja comest\u00edvel.
\n“Essas plantas precisam ser garimpadas. Precisam ser pesquisadas. Muitas delas j\u00e1 t\u00eam algum estudo, outras n\u00e3o t\u00eam nada, outras n\u00e3o s\u00e3o nem descritas pela ci\u00eancia bot\u00e2nica e j\u00e1 s\u00e3o comest\u00edveis. Biodiversidade que gera emprego, biodiversidade que tem liquidez \u00e9 biodiversidade que entra pela boca, no caso das aliment\u00edcias”, complementou Valdely Kinupp.
\nA agr\u00f4noma Thelma Pontes viveu 10 anos na Amaz\u00f4nia trabalhando com hortali\u00e7as n\u00e3o convencionais, legumes e verduras que fazem parte de um subgrupo das PANCs. Segundo ela, esse garimpo, mencionado por Kinupp, de pesquisas e informa\u00e7\u00f5es sobre as PANCs ainda \u00e9 escasso, principalmente no que diz respeito aos vegetais nativos. Cita tamb\u00e9m que expandir o conhecimento sobre essas plantas aliment\u00edcias \u00e9 sin\u00f4nimo de preserva\u00e7\u00e3o.
\nA oferta dessas esp\u00e9cies ainda \u00e9 irregular e sazonal por lapsos na cadeia produtiva, dizem pesquisadores
\nMayara Subtil\/Rede Amaz\u00f4nica
\n“Esse interesse em cultivar essas plantas, em estudar essas plantas, as suas propriedades nutricionais, valorizar a culin\u00e1ria, est\u00e1 diretamente ligada a preserva\u00e7\u00e3o dos biomas. A preserva\u00e7\u00e3o da Amaz\u00f4nia, a preserva\u00e7\u00e3o da cultura dos povos tradicionais, mas tamb\u00e9m a preserva\u00e7\u00e3o da Mata Atl\u00e2ntica, do Cerrado, da Caatinga, de todos os biomas que a gente tem no Brasil porque essas plantas s\u00e3o locais, apresentam uma rusticidade”, explicou a pesquisadora.
\nNo Amazonas, a Rede Maniva de Agroecologia (Rema) tenta suprir a falta de conhecimento e expandir essas esp\u00e9cies vegetais em feiras e mercadinhos do estado h\u00e1 15 anos por meio de parcerias entre agricultores, ribeirinhos e cerca de 30 organiza\u00e7\u00f5es. Para Renata Peixe-Boi, membro do movimento social, as plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais t\u00eam potencial para se tornarem tend\u00eancia no mercado.
\n“Na Amaz\u00f4nia existem condi\u00e7\u00f5es que s\u00e3o extremamente espec\u00edficas e, para isso, a gente precisa tamb\u00e9m de uma agricultura que seja espec\u00edfica, voltada pra essa regi\u00e3o para que haja um desenvolvimento socioecon\u00f4mico. Com isso, as plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais s\u00e3o um recurso bem estrat\u00e9gico que, muitas vezes, j\u00e1 fazem parte do consumo tradicional das comunidades”, concluiu Renata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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