Amanh\u00e3 pela manh\u00e3, quando voc\u00ea, caro leitor, abrir seu mam\u00e3o para comer, antes de jogar fora as sementes, fa\u00e7a o seguinte: guarde-as num vidrinho. Mais tarde, quando tiver um tempo, espalhe-as sobre um pirex, leve ao forno baixo, deixe por alguns minutos. Elas v\u00e3o tostar e se transformar\u00e3o em pimenta do reino, para temperar qualquer prato que seja seu preferido.
\nMas, caso voc\u00ea tenha prefer\u00eancia pelo mel\u00e3o, h\u00e1 outra sugest\u00e3o. Em vez de jogar as cascas fora e comer s\u00f3 aquela parte molinha e docinha, junte-as e guarde-as na geladeira. \u00c0 hora do almo\u00e7o, prepare um refogado com alho, cebola, azeite, deite l\u00e1 as cascas do mel\u00e3o e veja como, rapidamente, elas v\u00e3o virar um prato gostoso, o mel\u00e3o se parece com chuchu. Se quiser sofisticar, quem sabe… ponha ali uns camar\u00f5es?
\nQuem acompanha os programas de Bela Gil na televis\u00e3o, j\u00e1 deve ter reconhecido que as dicas acima s\u00e3o da apresentadora e chef de cozinha, hoje militante ativa da causa que defende uma agricultura mais inclusiva, menos t\u00f3xica e, ao mesmo tempo, nutritiva. Ela esteve \u00e0 mesa de debates ontem \u00e0 noite, no lan\u00e7amento do Atlas do Agroneg\u00f3cio, produ\u00e7\u00e3o conjunta entre Funda\u00e7\u00e3o Heinrich Boll e da Funda\u00e7\u00e3o Rosa Luxemburgo, para a qual foram convidados tamb\u00e9m Greg\u00f3rio Duvivier, o representante da Articula\u00e7\u00e3o Nacional de Agroecologia Denis Monteiro e a coordenadora da Funda\u00e7\u00e3o Heinrich B\u00f6ll Maureen Santos.
\nFoi um gol de placa terem convidado Bela Gil, e eu n\u00e3o estou falando s\u00f3 pelo fato de ela ser uma boa comunicadora que, como Duvivier, d\u00e1 leveza aos debates. Falo tamb\u00e9m porque Bela Gil traz, em sua viv\u00eancia, a resposta para muitas quest\u00f5es sobre o acesso aos alimentos e sobre a concentra\u00e7\u00e3o do mercado de produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o deles nas m\u00e3os de um n\u00famero cada vez menor de corpora\u00e7\u00f5es. J\u00e1 est\u00e1 mais do que na hora de fazer este tipo de informa\u00e7\u00e3o ser alcan\u00e7ada por um n\u00famero cada vez maior de pessoas, porque \u00e9 um debate necess\u00e1rio.
\nNeste sentido, o Atlas que foi lan\u00e7ado e pode ser acessado gratuitamente nos sites das duas funda\u00e7\u00f5es, cumpre um papel importante. Embora tenha sido convidada, n\u00e3o pude comparecer ao evento do lan\u00e7amento presencialmente, mas consegui acompanhar grande parte pelo computador, assistindo ao v\u00eddeo. Foi uma forma interessante tamb\u00e9m, porque li os coment\u00e1rios de quem estava online no momento, o que amplia a reflex\u00e3o e nos tira do \u2013 at\u00e9 certo ponto c\u00f4modo \u2013 lugar de quem fala para iniciados.
\nEnquanto Bela Gil falava, algu\u00e9m que estava acompanhando o evento lan\u00e7ou uma quest\u00e3o que, tenho certeza, \u00e9 de muitos: \u201cAfinal, est\u00e3o a\u00ed falando sobre comidas org\u00e2nicas e sobre veganismo, quando o mundo tem ainda milh\u00f5es de pessoas passando fome\u201d. Por coincid\u00eancia, naquele mesmo momento a chef de cozinha explicava como \u00e9 poss\u00edvel democratizar os alimentos, aproveit\u00e1-los por inteiro \u2013 \u201cSe voc\u00ea compra um mel\u00e3o por R$ 10 e n\u00e3o faz da casca um refogado, est\u00e1 jogando R$ 5 no lixo\u201d, diz Bella Gil \u2013 e, desta forma, ampliar o acesso. N\u00e3o h\u00e1 falta de alimentos, mas sim uma distribui\u00e7\u00e3o extremamente equivocada.
\nAinda n\u00e3o tive tempo de ler o Atlas inteiro \u2013 ele foi apresentado tamb\u00e9m no ano passado, na Alemanha – mas j\u00e1 posso dar aqui alguns highlights sobre a pesquisa feita pelos autores. H\u00e1 um interessante resumo sobre a hist\u00f3ria do sistema industrial agr\u00edcola no mundo, onde \u00e9 poss\u00edvel identificar um dos pontos-chave da quest\u00e3o. Fomos n\u00f3s mesmos, uma civiliza\u00e7\u00e3o j\u00e1 cansada e triste, depois de ter passado por uma guerra mundial que nos tirou muito, que nos deixamos vencer pelo conforto, comodidade e aparentemente in\u00f3cua vantagem dos produtos fast food, dos lanches r\u00e1pidos, das bebidas \u201cnutritivas\u201d que vinham embaladas a v\u00e1cuo.
\n\u201cO crescimento econ\u00f4mico p\u00f3s-guerra e o aumento da renda levaram a uma mudan\u00e7a nas dietas. As op\u00e7\u00f5es de alimentos expandiram-se. De acordo com a Lei de Engel, \u00e0 medida que a renda aumenta, a propor\u00e7\u00e3o de renda gasta em alimentos cai. As empresas responderam a essa potencial perda de faturamento lan\u00e7ando produtos novos e mais caros e intensificando o seu marketing. As mercearias foram substitu\u00eddas pelos supermercados, e os imensos revendedores exerceram sua influ\u00eancia tanto no in\u00edcio da cadeia agroalimentar \u2013 nos produtores e processadores \u2013 como no final \u2013 nos consumidores. As preocupa\u00e7\u00f5es com a sa\u00fade e o bem-estar f\u00edsico criaram demandas por produtos frescos, como vegetais, frutas e peixes, que passaram a ser estruturados sob o controle direto dos varejistas. Na d\u00e9cada de 1980, as transnacionais agr\u00edcolas foram crescentemente se transformando em global players, com interesses no mundo inteiro\u201d.
\nE foi com o objetivo de atender as necessidades das novas classes m\u00e9dias que o setor aliment\u00edcio cresceu, enxergando a\u00ed uma excelente oportunidade de enriquecer. A fam\u00edlia n\u00e3o se encontrava mais na cozinha, conversando enquanto a comida estava sendo preparada no fog\u00e3o. O ponto de encontro foi para a sala, e o centro da atra\u00e7\u00e3o passou a ser a televis\u00e3o. Com isso, ampliaram-se, sem d\u00favida, as op\u00e7\u00f5es de lazer. E foi-se deixando a cargo de corpora\u00e7\u00f5es gigantes que aumentaram seu poder gradativamente, a fun\u00e7\u00e3o de buscar, processar e nos oferecer alimentos, tornando imenso o caminho entre o produtor agr\u00edcola e a nossa mesa.
\nO debate de ontem, que est\u00e1 dispon\u00edvel tamb\u00e9m nos sites das duas funda\u00e7\u00f5es, foi bem rico porque ofereceu alternativas a este processo. Em vez de s\u00f3 identificar o problema, solu\u00e7\u00f5es foram apresentadas para quem, democraticamente, pensa em trilhar um caminho mais curto entre a terra e o prato de comida.
\nDenis Monteiro trouxe em n\u00fameros a realidade da expans\u00e3o do agroneg\u00f3cio: nos anos 70 havia 5 milh\u00f5es de hectares de soja plantados, e hoje s\u00e3o 34 milh\u00f5es. Um projeto de desenvolvimento, segundo ele, que \u201cest\u00e1 nas m\u00e3os de um setor que n\u00e3o paga ou paga menos impostos do que os produtores pequenos\u201d. Mas \u00e9 poss\u00edvel, ainda seguindo a reflex\u00e3o de Monteiro, apostar em outro tipo de desenvolvimento, um que incentive os outros diversos tipos de alimentos, que estimule outras riquezas. Neste sentido, de novo Bela Gil trouxe informa\u00e7\u00e3o para aliar discurso \u00e0 pr\u00e1tica:
\n\u201cQuando se fala em alimentos verde escuro, por exemplo, a maioria vai citar a couve. Mas h\u00e1 muitos outros, como ora pro nobis, a r\u00facula, taioba…\u201d Ou seja, a popula\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m precisa ampliar suas escolhas para que a produ\u00e7\u00e3o n\u00e3o fique concentrada.
\nSem falar que, para uma planta\u00e7\u00e3o diversificada, n\u00e3o se precisa usar agrot\u00f3xicos. Quando o tema tocou a quest\u00e3o dos herbicidas ou defensivos agr\u00edcolas (como querem os que apostam nesta solu\u00e7\u00e3o para acabar com pragas) algu\u00e9m da plateia lembrou que no dia anterior (3), o Tribunal Regional Federal da 1\u00aa Regi\u00e3o, na figura do desembargador K\u00e1ssio Nunes, derrubou a liminar que suspendia o uso de produtos \u00e0 base das subst\u00e2ncias glifosato, tiram e abamectina.
\nS\u00f3 para lembrar, a Monsanto nos Estados Unidos acaba de ser condenada a pagar mais de R$ 1 bilh\u00e3o a um jardineiro que diz ter contra\u00eddo c\u00e2ncer por ter trabalhado muitos anos aplicando glifosato em plantas. Assim mesmo, o desembargador entendeu que \u201cnada justifica a suspens\u00e3o dos registros dos produtos que contenham como ingredientes ativos abamectina e glifosato\u201d.
\nIsso demonstra que h\u00e1, de fato, uma guerra de opini\u00f5es onde aqueles que defendem o desenvolvimentismo sem muitos embargos causados por quest\u00f5es ecol\u00f3gicas ou agroecol\u00f3gicas est\u00e3o no poder. O bom \u00e9 saber, como muito bem ensina Bela Gil e os agroecologistas, que as pessoas que entendem de outra forma e querem se preservar, t\u00eam a seu dispor v\u00e1rios caminhos para escolher.
\nE vou dizer de novo: o importante \u00e9 que a informa\u00e7\u00e3o seja democratizada, para que todos possam exercer o sagrado direito de optar. Neste sentido, valeu a pergunta para Maureen Santos, sobre a possibilidade de este Atlas chegar aos bancos escolares. \u201c\u00c9 este o desejo dos autores\u201d, respondeu ela.
\nVou ler mais atentamente o Atlas e volto a falar sobre ele aqui neste espa\u00e7o.
\nAm\u00e9lia Gonzalez
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