Vicente alcan\u00e7ou-me na descida do \u00f4nibus quando eu ia em dire\u00e7\u00e3o \u00e0 esta\u00e7\u00e3o do Metr\u00f4.
\n—- Vi que voc\u00ea estava compenetrada na leitura, n\u00e3o quis atrapalhar. Qual o livro? \u2013 perguntou meu vizinho, professor aposentado que durante o regime da ditadura militar chegou a ser preso e torturado e, hoje, passa o tempo fazendo muitos exerc\u00edcios, caminhando bastante, organizando a casa onde mora com a esposa.
\nMostrei-lhe a capa de \u201cValsa Brasileira \u2013 do boom ao caos econ\u00f4mico\u201d, escrito pela economista Laura Carvalho, editado pela Todavia, e fiz boas recomenda\u00e7\u00f5es porque o livro, de fato, tem sido uma importante fonte de reflex\u00e3o. Vicente olhou sem muito entusiasmo, balan\u00e7ou a cabe\u00e7a e, do alto de suas sete d\u00e9cadas (e alguma coisa a mais) de vida, vaticinou:
\n— Pode ser bom. Mas, vou lhe dizer: se a autora n\u00e3o der uma resposta \u00e0 grande pergunta da nossa sociedade atual, n\u00e3o vai me acrescentar nada.
\nEu tinha pressa, assim como Vicente. Por isso, nossa conversa precisava ser curta. Deixei um sil\u00eancio no ar, \u00e0 espera do que seria a \u201cgrande pergunta\u201d dele.
\n—- Como \u00e9 que vamos conseguir alimentar mais de 7 bilh\u00f5es de pessoas sem estragar tudo? Como \u00e9 que o planeta vai conseguir fornecer produtos para tanta gente?
\n—- A meu ver, a pergunta n\u00e3o \u00e9 esta, Vicente. Alimentos h\u00e1. O que falta \u00e9 consci\u00eancia na hora de distribu\u00ed-los e dinheiro para compr\u00e1-los porque est\u00e3o cada vez mais caros.
\nFalei, j\u00e1 me despedindo, deixando em Vicente um ar de d\u00favida que me fez bem. Adoro quando, de uma conversa, surgem quest\u00f5es, n\u00e3o verdades. \u00c9 sinal de que o pensamento ganhou espa\u00e7o, n\u00e3o foi jogado fora como um dogma qualquer. Sinal de que h\u00e1 espa\u00e7o para criar a partir da\u00ed.
\nTalvez n\u00e3o tenha sido coincid\u00eancia, talvez Vicente tenha trazido o tema porque j\u00e1 tivesse tido acesso \u00e0 not\u00edcia veiculada hoje na sede da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Agricultura e Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO), em Roma, quando foi divulgado o mais recente relat\u00f3rio sobre o Estado da Seguran\u00e7a Alimentar e Nutri\u00e7\u00e3o no Mundo. Nele, a not\u00edcia que causa mais desconforto \u00e9 a que d\u00e1 conta de que hoje ainda existem 821 milh\u00f5es de pessoas no mundo que passam os dias sem ingerir nenhum tipo de alimento. Este n\u00famero tem crescido nos \u00faltimos tr\u00eas anos, segundo a exposi\u00e7\u00e3o do brasileiro Jos\u00e9 Graziano da Silva, diretor-geral da FAO e ex-ministro extraordin\u00e1rio de Seguran\u00e7a Alimentar e Combate \u00e0 Fome entre 2003 e 2004.
\nA boa not\u00edcia – se \u00e9 que se pode chamar assim \u2013 do relat\u00f3rio, para os brasileiros, \u00e9 de que a fome, por aqui, tem estagnado nos 2,5% da popula\u00e7\u00e3o, algo pr\u00f3ximo a 5 milh\u00f5es de pessoas. Mas a not\u00edcia ainda pior \u00e9 que existem 33 milh\u00f5es de pessoas que est\u00e3o obesas. No mundo, este n\u00famero \u00e9 de 672 milh\u00f5es, o que significa 1 em cada 8 adultos.
\nPode parecer, mas n\u00e3o \u00e9 paradoxal. Pode parecer, mas a obesidade n\u00e3o \u00e9 melhor do que a subnutri\u00e7\u00e3o, e tamb\u00e9m \u00e9 caso de inseguran\u00e7a alimentar. Trata-se de uma doen\u00e7a, e causa tanto mal quanto a outra. Por uma estranha e s\u00f3rdida coincid\u00eancia, o programa Fome Zero, lan\u00e7ado em 2003 pelo governo Lula, tirou 36 milh\u00f5es de pessoas da fome. Um n\u00famero bem parecido com o que hoje agiganta a preocupa\u00e7\u00e3o daqueles que entendem a nutri\u00e7\u00e3o equilibrada como uma das marcas da sa\u00fade. Estamos longe dela, como se v\u00ea pelo relat\u00f3rio.
\nEm entrevista para a R\u00e1dio ONU, a especialista em nutri\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas Ana Kepple, apontou as causas que podem levar \u00e0 obesidade, fen\u00f4meno t\u00e3o crescente no Brasil. Segundo ela, e isso n\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil de se constatar, os alimentos mais nutritivos, os mais frescos, s\u00e3o mais caros, o que os torna de dif\u00edcil acesso aos pobres.
\n\u201cUma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel tem que ter produtos frescos, integrais, e muitos desses s\u00e3o mais caros. Sem dinheiro, as pessoas acabam optando pelos processados, que t\u00eam mais gordura, a\u00e7\u00facar, maior densidade cal\u00f3rica. Outra explica\u00e7\u00e3o para a associa\u00e7\u00e3o entre a inseguran\u00e7a alimentar e obesidade \u00e9 que a vulnerabilidade promove ansiedade, estresse, o que tamb\u00e9m pode levar ao aumento do consumo desse tipo de alimento com maior densidade cal\u00f3rica e pode levar a padr\u00f5es de alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m desordenados, por exemplo, de exagerar no consumo quando tiver acesso aos alimentos. Tem outro fen\u00f4meno menos conhecido, mas igualmente importante: quando a gr\u00e1vida est\u00e1 desnutrida ocorrem adapta\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas que deixam a crian\u00e7a com mais risco de obesidade quando adultos. Al\u00e9m disso, a crian\u00e7a que nasce com baixo peso, se consegue sobreviver, ter\u00e1 mais risco de sofrer de obesidade quando adulta\u201d, explicou Ana Kepple.
\nH\u00e1 uma semana, durante o lan\u00e7amento do Atlas do Agroneg\u00f3cio pelas funda\u00e7\u00f5es Rosa Luxemburgo e Heinrich Boll, este tema, da maior dificuldade de acesso aos bons alimentos, foi debatido pelos convidados ao lan\u00e7amento do Atlas. As causas da obesidade est\u00e3o, segundo este estudo, diretamente ligadas ao excesso de uma alimenta\u00e7\u00e3o oferecida pelas grandes empresas de alimentos como algo saud\u00e1vel, mais saud\u00e1vel do que os frescos, o que n\u00e3o \u00e9 verdade. H\u00e1 uma conscientiza\u00e7\u00e3o maior da sociedade sobre o que deve ser uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, mas erroneamente se confunde com os lights, diets, zero e free que v\u00eam embalados em saquinhos.
\n\u201cA conscientiza\u00e7\u00e3o sobre os impactos do sistema agroindustrial na alimenta\u00e7\u00e3o vem criando um novo nicho de mercado onde os alimentos org\u00e2nicos e naturais v\u00eam sendo transformados em produtos gourmet\u201d, diz o relat\u00f3rio.
\nAl\u00e9m de tais produtos gourmet serem mais caros, tornando-os menos poss\u00edveis para quem est\u00e1 na base da pir\u00e2mide social, eles tamb\u00e9m mascaram o que pode ser, de fato, mais saud\u00e1vel: alimentos frescos. H\u00e1 um interessante document\u00e1rio que tamb\u00e9m destrincha muito bem o assunto, chamado \u201cMuito Al\u00e9m do Peso\u201d, da Maria Farinha Filmes, lan\u00e7ado h\u00e1 cinco anos mas atual\u00edssimo.
\nEm \u201cMuito Al\u00e9m do Peso\u201d h\u00e1 uma cena inesquec\u00edvel para mim: uma crian\u00e7a que mora na Amaz\u00f4nia, ou seja, cercada de bens naturais, sofre de obesidade, com todos os males e sequelas recorrentes. A quest\u00e3o, ali, como explica a m\u00e3e, \u00e9 que o menino s\u00f3 quer comer salgadinhos e doces comprados na mercearia. \u00c9 um caso extremo, mas que pode muito bem ilustrar o problema.
\nVoltando ao caso da desnutri\u00e7\u00e3o, os motivos apontados pelo novo relat\u00f3rio da ONU n\u00e3o s\u00e3o muito diferentes dos estudos feitos em outros anos. Os eventos extremos causados pelas mudan\u00e7as clim\u00e1ticas \u2013 seca e tempestades \u2013 s\u00e3o um dos grandes fatores que pesam muito para diminuir o acesso aos alimentos. Al\u00e9m disso, conflitos internos, sobretudo nos pa\u00edses africanos e na \u00c1sia, e a desacelera\u00e7\u00e3o econ\u00f4mica, que causa pobreza, desigualdade e fome.
\nUm dado, especialmente, pela sua carga de dramaticidade, chama a aten\u00e7\u00e3o no estudo da ONU: em Angola, 24% da popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o tem acesso a alimentos. Mas, ainda assim, h\u00e1 o que comemorar, j\u00e1 que este n\u00famero era muito pior h\u00e1 dez anos: caiu pela metade. O sinal vermelho est\u00e1 aceso, no entanto, porque, segundo Ana Kepple h\u00e1 um acentuado aumento nos \u00faltimos dois, tr\u00eas anos.
\nN\u00e3o d\u00e1 para dormir em paz com esta informa\u00e7\u00e3o.
\nAm\u00e9lia Gonzalez
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