Restaurante popular de Campos, RJ, ap\u00f3s encerrar as atividades
\nGerson Gomes\/Prefeitura de Campos
\nO Brasil levou 400 anos para descobrir que o arroz que chegou ao nosso pa\u00eds n\u00e3o veio da \u00c1sia, e sim da \u00c1frica, da Guin\u00e9. Trazido nos cabelos das escravas africanas, ele foi considerado de m\u00e1 qualidade pela Corte, que proibiu seu cultivo. Mas os afrodescendentes insistiram e continuaram a plantar. Hoje o arroz africano \u00e9 servido como iguaria em restaurantes finos.
\nEssa hist\u00f3ria foi contada quarta-feira (29), no audit\u00f3rio do Museu de Arte do Rio (MAR), por quem entende muito do assunto.
\nMaria Emilia Pacheco, antrop\u00f3loga, assessora da ONG Fase e ex-presidente do Conselho de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (Consea), ocupou os 15 minutos que lhe foram reservados para falar na tarde de abertura do 1\u00ba F\u00f3rum Regional das Cidades Latino-Americanas Signat\u00e1rias do Pacto de Mil\u00e3o sobre Pol\u00edtica de Alimenta\u00e7\u00e3o Urbana com hist\u00f3rias sobre a identidade dos alimentos. E foi aplaudida de p\u00e9 pela plateia que lotava o audit\u00f3rio do Museu.
\nEla chamou aten\u00e7\u00e3o para o fato de que os h\u00e1bitos alimentares \u201calimentam identidades\u201d:
\n\u201cNo Brasil, comer farinha com \u00e1gua estigmatiza as pessoas. O fruto Umbu, encontrado na Caatinga, \u00e9 igualmente associado \u00e0 falta de alimentos mas muda o estatuto quando ele come\u00e7a a ser reconhecido em outras regi\u00f5es. O preconceito \u00e9 em rela\u00e7\u00e3o aos povos e comunidades tradicionais. Fundamentalmente, o debate sobre a identidade dos alimentos nos transporta para entendermos que temos uma enorme diversidade de alimentos\u201d, disse Maria Emilia.
\nE, mesmo com tanta diversidade, no nosso dia a dia comemos quase sempre as mesmas coisas. O mesmo tipo de feij\u00e3o, de arroz, de abobrinha, de lentilha… J\u00e1 pensaram sobre isso?
\nPena que o prefeito Marcelo Crivella, anfitri\u00e3o, s\u00f3 participou da cerim\u00f4nia de abertura do F\u00f3rum. Perdeu chance, naquele dia, de promover algo que o pr\u00f3prio encontro incentiva: a troca de experi\u00eancias e o di\u00e1logo. Mas a vice-prefeita da cidade francesa de Montpellier (a pr\u00f3xima a sediar o evento), Marie-H\u00e9l\u00e8ne Santarelli, estava l\u00e1 para ouvir as hist\u00f3rias de Maria Emilia e dos outros convidados.
\nO Rio de Janeiro est\u00e1 entre as 187 cidades signat\u00e1rias do Pacto de Mil\u00e3o, assinado em 2015, na Expo Mil\u00e3o (feira universal associado a inova\u00e7\u00f5es) que teve como tema principal a busca de solu\u00e7\u00f5es para acabar com a fome dos 870 milh\u00f5es que ainda sofrem no mundo todo. O munic\u00edpio apresentou l\u00e1 seu Programa estadual de Restaurantes Populares, lan\u00e7ado por Anthony Garotinho em 2000, e atraiu olhares do mundo todo.
\nNa verdade, dos 18 restaurantes que j\u00e1 estiveram funcionando em todo o estado, hoje h\u00e1 apenas 5.
\nO mais emblem\u00e1tico deles foi o Restaurante Cidad\u00e3o Betinho, na Central do Brasil, que est\u00e1 fechado. Tr\u00eas deles passaram para a administra\u00e7\u00e3o municipal e no ano passado Crivella comemorou a marca de 2 milh\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es servidas. Mas a crise afetou at\u00e9 mesmo a possibilidade de servir refei\u00e7\u00f5es baratas, a R$ 0,50, a quem precisa. A d\u00edvida com fornecedores chega a R$ 1,7 milh\u00e3o, segundo dados colhidos na Secretaria de Fazenda.
\nSe estivessem funcionando no Centro do Rio, seria pouco prov\u00e1vel que houvesse, como h\u00e1, tantas pessoas a pedir pelas ruas.
\nMas assim mesmo, ainda que funcionando mais precariamente do que seria o desejado, a ideia \u00e9 boa e o programa rendeu \u00e0 cidade a chance de ter, at\u00e9 esta sexta-feira (31) 70 especialistas a refletirem sobre seguran\u00e7a alimentar.
\nIsso inclui n\u00e3o s\u00f3 a falta de comida como tamb\u00e9m a obesidade, que, como bem lembrou Rafael Zavalla, representante da FAO (ag\u00eancia da ONU para agricultura e alimenta\u00e7\u00e3o) no Brasil, ao falar \u00e0 plateia na cerim\u00f4nia de abertura, j\u00e1 \u00e9 uma epidemia e est\u00e1 crescendo vertiginosamente.O motivo disso?
\n\u201cAs pessoas precisam trocar a ideia de comer pela ideia de se nutrir\u201d, disse Zavalla.
\nEstamos na D\u00e9cada da ONU sobre Nutri\u00e7\u00e3o, ocasi\u00e3o tamb\u00e9m para se pensar no alto consumo dos alimentos ultraprocessados e o mal que este h\u00e1bito vem causando \u00e0 sa\u00fade, como lembrou Marcos Menezes, representante da Fiocruz.
\nMas essa tarefa vai ficando mais complicada de ser cumprida aqui no Brasil, onde os programas e conselhos sobre alimenta\u00e7\u00e3o v\u00eam sendo enfraquecidos pelo atual governo. Exemplo disso \u00e9 a publica\u00e7\u00e3o da MP 870, em 1\u00ba de janeiro, que desconfigurou o Sistema Nacional de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional (Sisan) e extinguiu o Consea (Conselho de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional).
\n\u201cH\u00e1 uma redu\u00e7\u00e3o significativa da biodiversidade que est\u00e1 ligada ao processo de produ\u00e7\u00e3o dos ultraprocessados. Alguns institutos e organiza\u00e7\u00f5es t\u00eam organizado semin\u00e1rios e f\u00f3runs apontando a necessidade emergente de mudan\u00e7as neste sistema nutricional\u201d, acrescentou Menezes.
\nO cen\u00e1rio n\u00e3o est\u00e1 favor\u00e1vel. Uma epidemia de obesidade com desnutri\u00e7\u00e3o em meio a mudan\u00e7as do clima que dificultam planta\u00e7\u00f5es, tudo isso junto com a hegemonia de alimentos que se v\u00eam consumindo, grande parte por conta da produ\u00e7\u00e3o acelerada das grandes ind\u00fastrias aliment\u00edcias.
\nTudo isso junto recebe o nome de Sindemia Global, express\u00e3o que foi lembrada por M\u00f4nica Guerra Rocha, fundadora e diretora executiva do Instituto Comida do Amanh\u00e3, tamb\u00e9m palestrante.
\n\u201cAs cidades podem ser vil\u00e3s e v\u00edtimas neste cen\u00e1rio. A proposta deste encontro \u00e9 derrubar muros. Estamos no meio de grandes desafios mundiais, mas temos a pot\u00eancia de fazer perguntas e de trazer v\u00e1rias respostas\u201d, disse ela.
\nConsiderando que as cidades est\u00e3o atraindo cada vez mais pessoas, fen\u00f4meno que n\u00e3o parece estar nem perto de decrescer, vamos concordar com M\u00f4nica Guerra.
\nEncontros como este, em que h\u00e1 chances de trocar informa\u00e7\u00f5es e ideias s\u00e3o muito bem-vindos. \u00c9 nisso, no fim e ao cabo, que se baseiam os te\u00f3ricos que entendem o espa\u00e7o urbano como um territ\u00f3rio instigante. Edward Glaeser, em seu livro \u201cOs Centros Urbanos \u2013 A maior inven\u00e7\u00e3o da humanidade\u201d (Ed. Campus), defende at\u00e9 a \u00faltima gota a urbanidade.
\n\u201cNossa esp\u00e9cie urbana florescer\u00e1 naquilo que poder\u00e1 ser considerado uma nova era de ouro, dependendo do quanto aprendermos das li\u00e7\u00f5es que nossas cidades nos ensinam.\u201d – Edward Glaeser
\nEis a quest\u00e3o. \u00c9 preciso aprender. E ter vontade pol\u00edtica para investir.
\nOs restaurantes populares do Rio, que mereceram um olhar internacional, sem d\u00favida s\u00e3o uma aposta de sucesso. Mas, para que eles n\u00e3o caiam de vez, precisam de investimentos. Se o estado n\u00e3o possui dinheiro, a iniciativa privada poderia contribuir, j\u00e1 que, como se viu, \u00e9 ideia que atrai outras ideias e abre caminho para o crescimento. Beneficia os pobres e, por tabela, p\u00f5e holofotes sobre a cidade. Talvez seja a isso que, verdadeiramente, se chama de \u201cganha-ganha\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Restaurante popular de Campos, RJ, ap\u00f3s encerrar as atividades Gerson Gomes\/Prefeitura de Campos O Brasil levou 400 anos para descobrir que o arroz que chegou ao nosso pa\u00eds n\u00e3o veio da \u00c1sia, e sim da \u00c1frica, da Guin\u00e9. Trazido nos cabelos das escravas africanas, ele foi considerado de m\u00e1 qualidade pela Corte, que proibiu seu […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6027,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[64,63,62],"class_list":["post-6026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-g1","tag-noticias","tag-ong","tag-ybura"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ybura.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ybura.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ybura.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ybura.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ybura.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6026"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ybura.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6026\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ybura.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ybura.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ybura.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ybura.org\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}