Imagens de comida desperdi\u00e7ada no Ceasa, em S\u00e3o Paulo
\nAmelia Gonzales\/G1
\nSe continuarmos usando os bens naturais como estamos usando hoje, em 2050 ser\u00e1 muito dif\u00edcil ter alimento suficiente para as dez bilh\u00f5es de pessoas que, segundo as \u00faltimas estimativas, v\u00e3o conviver no planeta naquele ano.
\nSe n\u00e3o mudarmos os m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o e consumo, para ter alimentos necess\u00e1rios em 2050 ser\u00e1 preciso que se danifique todas as florestas e campos de produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola, eliminando milhares de esp\u00e9cies de fauna e flora. Esta \u00e9 uma das muitas conclus\u00f5es do relat\u00f3rio que a organiza\u00e7\u00e3o World Resource Institute (WRI – organiza\u00e7\u00e3o mundial de pesquisas sobre desenvolvimento) acaba de editar em seu site.
\nN\u00e3o existe uma \u00fanica solu\u00e7\u00e3o para o problema, segundo o estudo, que se chama “Relat\u00f3rio de Recursos Mundiais: Criando o Futuro de Alimentos Sustent\u00e1veis”, mas v\u00e1rias. Uma delas, \u00e9 claro, \u00e9 usar os bens naturais com mais efici\u00eancia, sobretudo evitando o desperd\u00edcio de alimentos. H\u00e1 tr\u00eas lacunas, identificadas pelos estudiosos da ag\u00eancia da ONU para o Meio Ambiente (UN Environment) e para o Desenvolvimento (Pnud), al\u00e9m do Banco Mundial, que se debru\u00e7aram sobre dados e apoiaram o WRI para tornar o relat\u00f3rio completo.
\nUma dessas lacunas \u00e9 chamada de “Lacuna da terra”, e se baseia no fato de que ser\u00e1 preciso 600 milh\u00f5es de hectares a mais de expans\u00e3o agr\u00edcola em 2050, tendo como refer\u00eancia 2010. Ou seja, uma \u00e1rea quase duas vezes maior do que a \u00cdndia.
\n\u00c9 necess\u00e1rio, portanto, que se reduza o crescimento da demanda, diminuindo tamb\u00e9m a perda de alimentos, o desperd\u00edcio. E, j\u00e1 que o atual governo aposta que o mundo corporativo ser\u00e1 o \u00fanico alavancador do desenvolvimento no pa\u00eds, \u00e9 bom que se cobre menos desperd\u00edcio sobretudo na produ\u00e7\u00e3o dos alimentos. Mas h\u00e1 que ter uma responsabilidade tamb\u00e9m dos cidad\u00e3os que compram a comida. Dados da ag\u00eancia da ONU para Alimenta\u00e7\u00e3o e Agricultura (FAO, na sigla em ingl\u00eas), mostram que 28% dos alimentos se perdem no processo de produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola e mais 28% s\u00e3o jogados no lixo ap\u00f3s chegarem \u00e0s casas dos consumidores. No mundo, cerca de 1,3 bilh\u00e3o de toneladas de comida s\u00e3o descartadas por ano.
\nOutra sugest\u00e3o dos pesquisadores do relat\u00f3rio \u00e9 a de se comer menos e uma dieta mais saud\u00e1vel. Isto pode parecer um paradoxo, num mundo que ainda tem 821,6 milh\u00f5es de pessoas que v\u00e3o dormir diariamente sem ter consumido o necess\u00e1rio para o seu desenvolvimento. No entanto, faz sentido a sugest\u00e3o porque mostra que \u00e9 poss\u00edvel aumentar a produ\u00e7\u00e3o de alimentos sem precisar expandir tanto o uso de terras. Tem que reduzir o desmatamento, restaurar trufeiras e vincular ganhos de produtividade com a conserva\u00e7\u00e3o do ecossistema.
\nSe melhorar a gest\u00e3o da pesca selvagem, regulando e ordenando mais, a oferta de peixes vai aumentar. E se reduzir as emiss\u00f5es de gases poluentes, o que \u00e9 poss\u00edvel com o uso adequado de tecnologias na produ\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m ser\u00e1 poss\u00edvel entender que, no fim e ao cabo, a quest\u00e3o de falta de alimentos no mundo \u00e9 um falso problema. O que est\u00e1 dif\u00edcil \u00e9, sim, que haja uma distribui\u00e7\u00e3o melhor dos alimentos. Como diz Ignacy Sachs, ecossocioeconomista polon\u00eas de 92 anos, que j\u00e1 foi conselheiro da ONU e acompanha as Confer\u00eancias do Clima desde a primeira, de 1972, em Estocolmo, n\u00e3o \u00e9 falta de alimento, mas \u00e9 falta de dinheiro para compr\u00e1-lo que afeta os famintos no mundo.
\nVoltando ao relat\u00f3rio, entre as cinco sugest\u00f5es o que os estudiosos apresentam, \u00e9 poss\u00edvel identificar uma linha de conduta que perpassa as solu\u00e7\u00f5es para o fim da fome no mundo. Trata-se de uma tomada de consci\u00eancia, n\u00e3o s\u00f3 por parte de quem produz, como tamb\u00e9m por parte de quem tem mais recursos e pode comprar o que quiser para comer. Uma mudan\u00e7a nos h\u00e1bitos de consumo pode ajudar bastante. Quantos de n\u00f3s n\u00e3o jogamos fora alimentos que foram comprados sem que, verdadeiramente, tiv\u00e9ssemos previs\u00e3o de com\u00ea-los? Fazer uma \u00fanica compra mensal no supermercado pode ser muito bom para evitar trabalho, mas eis a\u00ed um h\u00e1bito que pode ser modificado.
\nNesta sexta-feira (19), conversando com uma vizinha, ela me falou sobre mudan\u00e7as em seus h\u00e1bitos de consumo. Entre v\u00e1rias novas resolu\u00e7\u00f5es \u2013 brinquei com ela, dizendo que se pareciam com “resolu\u00e7\u00f5es de meio de ano” \u2013 ela me confidenciou que, a partir de agora, pretende ir \u00e0s compras uma vez por semana.
\n“Assim eu consigo administrar melhor. Compro manteiga s\u00f3 quando acaba, queijo s\u00f3 quando acaba, yogurte idem. E sabe que estou fazendo mais contato com o que gasto tamb\u00e9m? J\u00e1 baixei um pouco o investimento em alimenta\u00e7\u00e3o na nossa planilha porque \u00e9 poss\u00edvel, desse jeito, tamb\u00e9m ordenar melhor o consumo aqui em casa. Adolescentes, sabe como s\u00e3o, n\u00e9? \u00c0s vezes v\u00e3o \u00e0 geladeira e ficam olhando, buscando uma guloseima qualquer para comer, enquanto o que precisam mesmo \u00e9 de gastar energia”, disse-me ela.
\nA vizinha trabalha fora, o marido tamb\u00e9m, e t\u00eam dois jovens em casa. Contou-me que os tr\u00eas ficaram surpresos com os novos h\u00e1bitos na casa e com uma frase que ela passou a repetir, quase como um mantra: “Vamos descascar mais do que desembrulhar coisas para comer”.
\nN\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil para ningu\u00e9m. Decerto tamb\u00e9m h\u00e1 de dar muito trabalho para as grandes corpora\u00e7\u00f5es perseguirem com lupa os buracos por onde escoam alimentos sem que se deem conta. Lembrei-me de uma visita que fiz \u00e0 Ceasa, principal Central de Abastecimento que fica em Iraj\u00e1, zona Norte do Rio, h\u00e1 pouco mais de um ano, e de como fiquei impressionada com a quantidade de produtos que s\u00e3o jogados fora, em imensas ca\u00e7ambas de lixo estrategicamente instaladas entre cada um dos 43 pavilh\u00f5es.
\nA cena dos alimentos desperdi\u00e7ados na Ceasa \u00e9 triste e fica ainda mais melanc\u00f3lica quando se v\u00ea pessoas diariamente catando ali o que v\u00e3o levar para consumir em casa. Ali \u00e9 um dos muitos lugares na cidade do Rio de Janeiro onde se pode ver, n\u00e3o s\u00f3 a fome de muitos \u2013 sim, no Brasil h\u00e1 quem passa fome \u2013 como o enorme passo que se precisa dar para entender que o mundo precisa de mudan\u00e7as. N\u00e3o s\u00f3 para poder alimentar a todos em 2050. A urg\u00eancia \u00e9 agora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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