© Shutterstock ” border=”0″ align=”left” hspace=”4″ vspace=”2″ />Por Maria Fernanda Maia Rastrear a origem de um boi na cadeia da pecuária bovina de corte é mais “fácil” quando o animal que chega ao frigorífico passou o ciclo completo (cria – quando o bezerro ainda é amamentado; recria – iniciada logo após o desmame; e engorda ou terminação – fase em que o animal atinge peso e acabamento de carcaça adequados para abate) na mesma propriedade. O entrave acontece quando não se tem informações sobre a propriedade onde o animal nasceu ou transitou, se ela é ou não regular. Aí nasce o problema dos fornecedores indiretos, pois quanto mais fazendas o gado transita antes do abate, mais difícil é rastrear a sua origem. “Fornecedores indiretos são fazendas que repassam animais para outras fazendas, geralmente com os sistemas de cria e recria. Já as fazendas de engorda são chamadas de fornecedoras diretas, quando comercializam a venda para abate diretamente com os frigoríficos”, explica Edegar Rosa, coordenador do programa Agricultura e Alimentos do WWF-Brasil. O drama dos indiretos, em especial no estado do Pará, ficou mais evidente na operação “Carne Fria” do Ibama, cuja segunda fase foi deflagrada em março deste ano. O órgão responsabilizou as empresas pela compra de bois que em algum momento transitaram por fazendas irregulares. Na época, representantes das indústrias frigoríficas alegaram defesa pois, segundo eles, “não se pode culpar a empresa por aquilo que ela não consegue enxergar”. Segundo a plataforma “Risco Socioambiental” do Laboratório de Processamento de Imagens e Geoprocessamento (Lapig) e WWF-Brasil, o Pará possui mais de 16 milhões de hectares de pastagens para um rebanho bovino de mais de 20 milhões de cabeças. E é no Pará também que está o município brasileiro com maior rebanho de gado: São Felix do Xingu, com 2.222.949 cabeças. E foi para o Pará que uma caravana liderada pelo Instituto de Pesquisa Ambiental da Amazônia (IPAM) e WWF-Brasil, com participação de representantes da indústria, empresas de insumos agropecuários, instituições financeiras, universidade e ongs, se destinaram com o intuito de conhecer a produção de carne na Amazônia e sua relação com o desmatamento do bioma. Segundo a ong Amigos da Terra – Amazônia brasileira, a pecuária ocupa 80% das áreas desmatadas ilegalmente na Amazônia, além de responder pela maior parte dos casos de trabalhos análogos ao de escravidão no país. E ainda que mais de 340 frigoríficos tenham assinado TAC da Pecuária*, termo que estabelece uma série de critérios ambientais para a compra do gado, as denúncias não cessaram. “Durante a viagem, conversamos com alguns pecuaristas e donos de frigoríficos que nos alertaram a respeito da ilegalidade ainda presente. Eles nos disseram, por exemplo, que o pecuarista ilegal (que produz gado em área desmatada ilegalmente) não consegue vender seu gado para frigoríficos que assinaram o TAC, mas vende para aqueles que não tenham assinado ou para abatedouros ilegais, no próprio Pará ou em estados vizinhos como Amazonas e Tocantins, se aproveitando das fragilidades na fiscalização”, explica Luiza Lima, analista pleno de conservação do WWF-Brasil. Ou seja, quem é ilegal ainda consegue escoar sua produção. Para saber mais sobre as operações frigoríficas na Amazônia Legal, sugerimos a leitura do estudo “Os frigoríficos vão ajudar a zerar o desmatamento?”, do Instituto Imazon e ICV. Mas produzir sem desmatar é possível? Para Mauro Lúcio, pecuarista da fazenda Marupiara no município de Tailândia, “além de possível é lucrativo”. Focando no aumento da produtividade do plantel, ele aderiu a um projeto piloto com ferramentas de monitoramento dos animais para melhorar a gestão da sua propriedade no ano passado e já percebeu algumas melhoras. “Eu consigo acompanhar o crescimento, ganho de peso e desenvolvimento de cada animal com essa plataforma. E esse monitoramento me permitiu desfazer dos animais com baixa produtividade e identificar seus fornecedores”, comenta. Natural de Minas Gerais, Mauro é proprietário dessa fazenda desde 1997 onde faz pecuária de recria e engorda em 482 hectares de área produtiva. Segundo ele, com o monitoramento, o desempenho de produtividade do seu plantel aumentou em 19%. Ainda não existe um consenso acerca de uma ferramenta que garanta o monitoramento completo da cadeia. Acordos como o TAC da Pecuária ajudam a identificar as práticas ilegais, mas ainda não resolve o problema. O tour da pecuária foi a última viagem de campo de 2017 realizada no contexto da estratégia de engajamento do setor privado da Colaboração para Florestas e Agricultura, uma inciativa global para construção de cadeias de suprimento de soja e carne livres de desmatamento. Idealizada inicialmente pela Gordon and Betty Moore Foundation, a CFA é co-liderado pelo WWF, National Wildlife Federation (NWF) e The Nature Conservancy (TNC). “Como parte da iniciativa Colaboração para Florestas e Agricultura, estamos trabalhando com uma grande rede de organizações da sociedade civil e empresas para compreender e solucionar as lacunas nos sistemas de monitoramento e rastreabilidade existentes, de forma que o consumidor e toda a sociedade possam ter certeza de que a carne que está na prateleira do supermercado não foi produzida em áreas desmatadas”, esclarece Luiza. Neste ano, a Colaboração realizou quatro viagens com atores-chave do setor privado com a finalidade de proporcionar o conhecimento in loco do processo de expansão da produção de soja e pecuária na fronteira agrícola brasileira sobre áreas florestais e savanas do Brasil, e observar a dinâmica de uso da terra nas regiões. “Conhecer a dinâmica de relacionamento dos frigoríficos com os produtores, como as questões de monitoramento interferem na vida do produtor e o que significa para o frigorífico da planta mesmo é muito importante. E também vai me ajudar a relacionar isso no meu dia a dia, lidando com os nossos associados”, comenta Bianca Nakamato, analista de sustentabilidade da ABIEC, Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes. Participantes:Bianca Yukie Maldonado Nakamato da ABIECBruna Yumi Kassama da ABPARafael Brugger da Caixa Econômica FederalMarco Antonio Alvares Balsalobre da Trouw Nutrition (Grupo Nutreco)Ricardo Andrade Reis da UnespNicole Polsterer da FERNAline Camargo Aguiar do RabobankCristiane Santana da Silva da TFTGabriela Russo Lopes do IPAMMarcelo Stabile do IPAMLuiza Lima do WWF-BrasilMathias Almeida da NatcapMarco Federico Mantovani da Associação Amigos da TerraMaria Fernanda Maia do WWF-Brasil * TAC da Pecuária – Em 2009, o Ministério Público Federal assinou Termo de Ajustamento de Conduta (TAC) para que os produtores parassem de comercializar a carne proveniente de áreas desmatadas e que os frigoríficos não comprassem carne de quem desrespeita normas ambientais e trabalhistas. O acordo foi assinado pelas três maiores empresas da área – JBS, Marfrig e Minerva.
Os indiretos na pecuária de corte: um tour pelo Pará
