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Inovando na cozinha com consumo consciente | Projeto Ybura

Blog

Inovando na cozinha com consumo consciente

postado em 31/03/2020 Categorias: Sem categoria Não há comentários.

A Hora do Planeta quer transformar sua relação com os alimentos sem desperdício.Por Mariana Gutiérrez de MenezesNo Festival Digital da Hora do Planeta 2020, recebemos a Regina Tchelly, empreendedora da Favela Orgânica e a Claudia Jeovane, nutricionista da Associação Prato Cheio no painel Inovando na Cozinha: Sustentabilidade da Compra ao Descarte para conscientizar sobre o consumo e desperdício de alimentos. O painel foi moderado pela coordenadora de conservação, Carolina Siqueira do WWF-Brasil.O bate-papo foi gostoso, divertido e recheado com muitas dicas de planejamento, compras conscientes, uso integral dos alimentos e como podemos armazená-los. Tudo isso com o objetivo de evitar que as pessoas saiam menos de casa nesta quarentena e para que tenhamos consciência de que não é necessário estocar comida e assim, evitar que falte para outras pessoas. Assista aqui. O Projeto Favela Orgânica trabalha com todo o ciclo da alimentação, desde o plantio caseiro até seu uso na gastronomia alternativa, tendo como objetivo modificar e transformar nossa relação com os alimentos, “democratizando a comida para que todo mundo, sem distinção de classe social e sem cor consiga alimentar-se de forma gostosa, nutritiva e com muito respeito para quem come, para quem faz e para o meio ambiente”, apontou Regina Tchelly.Existe um preconceito com as cascas, os talos e sementes que muitas vezes não sabemos como podemos utilizar e terminamos descartando-os. “Antigamente as pessoas se reuniam para falar de comida, hoje em dia ninguém faz, as pessoas comem e nem sabem o que estão comendo” expressou Regina.Algumas das sugestões da Regina são o uso da casca da melancia para fazer uma cocada ou um risoto; a casca de abóbora pode ser utilizada para fazer uma quiche parecido ao camarão; a casca de batata doce substitui o peito de frango desfiado no salpicão.Por outro lado, quando fazemos compras excessivas ou com falta de cuidados podemos também causar um desperdício de alimentos. É importante ter em mente esses comportamentos na nossa visita a feiras, supermercados e hortifrútis. Segundo Claudia Jeovane, nutricionista da Assoc. Prato Cheio, podemos evitar o desperdício no ato da compra ao termos cuidado para não danificar ou beliscar os alimentos porque podem estragar ou contaminá-los.Também é importante não comprar em excesso porque perdemos a noção da validade dos alimentos e apenas percebemos que estragou quando abrimos a geladeira. Uma dica é “antes de sair de casa, é importante fazer uma listinha e verificar o que realmente vai comprar e ver se no meu armário não tenho um produto que está prestes a vencer em vez de comprar outra, ter consciência” contribui, Claudia.Como mensagem final a Carolina Siqueira, coordenadora de conservação do WWF-Brasil apontou que “a Hora do Planeta é o despertar para a nossa consciência com o planeta, nossa conexão com o planeta e o alimento é superpoderoso para que ocorra essa transformação, essa forma de relação com os alimentos”. Cuidemos da nossa saúde tendo muito amor e respeito pelos alimentos, evitando o desperdício. #ConectadoNoPlaneta  #HoraDoPlanetaSobre a Hora do PlanetaÉ o principal movimento ambiental global do WWF. Nascida em Sydney em 2007, a Hora do Planeta cresceu e se tornou um dos maiores movimentos de base do mundo para o meio ambiente, inspirando indivíduos, comunidades, empresas e organizações em mais de 180 países e territórios a tomar ações ambientais tangíveis por mais de uma década.Historicamente, a Hora do Planeta se concentrou na crise climática, mas, mais recentemente, a Hora do Planeta se esforçou para trazer à tona a questão premente da perda da natureza. O objetivo é criar um movimento imparável para a natureza, como aconteceu quando o mundo se uniu para enfrentar as mudanças climáticas. O movimento reconhece o papel das pessoas na criação de soluções para os desafios ambientais mais prementes do planeta e aproveita o poder coletivo de seus milhões de apoiadores para promover mudanças. Acompanhe Sobre a Associação Prato CheioA Associação Prato Cheio é uma organização não governamental que existe desde 2001 e promove o acesso à alimentação adequada para pessoas que se encontram em situação de vulnerabilidade social através do combate ao desperdício de alimentos e educação nutricional, contribuindo para o desenvolvimento socioambiental.Atualmente atendem 47 instituições em São Paulo e no ano passado arrecadaram 370 mil toneladas de alimentos provenientes de parceiros como padarias, supermercados e hortifrútis, que durante a semana atendem cerca de 13 mil pessoas. A Prato Cheio também ensina as cozinheiras das instituições a aproveitar os alimentos integralmente para que não haja desperdício. Site: http://pratocheio.org.br/ | Facebook: @Apratocheio | Instagram: @associacaopratocheio |Twitter: https://twitter.com/pratocheio | YoutubeSobre o Projeto Favela OrgânicaO Favela Orgânica é uma iniciativa pioneira que teve origem nas comunidades Babilônia e Chapéu Mangueira, na zona sul da cidade do Rio de Janeiro. Surgiu em setembro de 2011, com apenas R$140,00, como fruto do olhar sensível e da iniciativa de Regina Tchelly.A partir de uma abordagem holística que engloba conceitos como consumo consciente, gastronomia alternativa, compostagem caseira e hortas em pequenos espaços, o projeto já levou suas oficinas e palestras para diversos estados do Brasil, bem como países como França, Itália e Uruguai. Site: http://favelaorganica.com.br/pt/ | Instagram: @favela_organica | Facebook: @favelaorganica |Youtube  

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